Заказ живёт в таблице между запусками

Каждое сообщение — отдельный запуск, и запуски ничего не знают друг о друге. История заказа существует ровно потому, что кто-то её записывает: без коллекции бот на «а что с заказом» может ответить только «расскажите, что было раньше».

Что внутри

1. Сообщение о заказе — вход.
2. Что произошло — модель достаёт номер, новый статус и суть.
3. Новая запись и Запись события дописывают строку в коллекцию.
4. Что было раньше читает всё, что по этому заказу уже записано.
5. Ответ по заказу подтверждает изменение и напоминает путь заказа по датам.

Дописываем, а не перезаписываем. Хранить один «текущий статус» дешевле, но тогда на вопрос «когда отправили» отвечать нечем.

Что настроить под себя

• Список статусов в описании поля: он приводит любые формулировки к вашему словарю.
• Фильтр по заказу. Сейчас читаются последние пятьдесят событий по всем заказам, и разбирается модель. Как только заказов станет много, в выборку нужно добавить условие по номеру — иначе и дорого, и неточно.
• Кто присылает события. В работе это обычно не человек, а вебхук от вашей системы; граф от этого не меняется.

Что подключить

Коллекция в разделе «Таблицы». Ничего внешнего: вся история живёт внутри продукта.